Transformer les fruits tropicaux

Catégorie	Technique
Type de document	Manuel (226 p)
Thématique	Activités économiques
Sous-Thématiques	Transformation
Pays	Sahel
Mots clés	Fruits tropicaux – Confiture – Jus – Fruits confits – Conservation
Résumé / Sommaire	Introduction Technologie de la transformation Quelques fruits et leurs utilisations Produire pour vendre La conservation des fruits et des produits transformés Pour en savoir plus
Auteurs	M.François
Editeurs	GRET – CTA
Date de publication	Juillet 1990